Zes keer goud voor slager Bert en zijn team, maar van dit broodje lag hij wakker
NUNSPEET – Zes producten insturen voor een landelijke vakwedstrijd en met alle zes goud winnen. Keurslager Bert de Kievid en zijn team leverden tijdens de Slavakto een bijzondere prestatie. Vooral het gouden Broodje Surinaamse Kip heeft een speciaal verhaal. Het werd op het allerlaatste moment toegevoegd. “Ik heb er wakker van gelegen.”
Slagers uit heel Nederland konden voor de vakwedstrijd producten insturen in verschillende categorieën. Toen Bert de Kievid over de wedstrijd las, begon het team na te denken over deelname. Toch kwam het besluit pas vlak voor de uiterste inleverdatum.
Bert: “Op dinsdag dachten we ineens: morgen moeten de producten worden ingeleverd. Doen we nog mee?”
Samen met dochter en mede-eigenaar Jannita werd alles overhoopgehaald. Bert wilde dat het hele team een aandeel zou krijgen. Aan de medewerkers werd gevraagd waar zij goed in zijn en op welk product zij het meest trots zijn. Juist die producten zijn uitgekozen voor de wedstrijd.
Wakker liggen
In eerste instantie werden vijf producten aangemeld. Toch bleef er bij Bert iets knagen. Die nacht moest hij steeds denken aan het Broodje Surinaamse Kip.
“Ik heb er wakker van gelegen. Ik dacht: dat broodje moet er ook bij. Ik vind het gewoon verrukkelijk.”
Er was alleen een probleem: de inschrijving was al gesloten. Bert besloot de organisatie toch te bellen. “Ik zei: ik heb een uitdaging. Is er een uitzondering mogelijk voor een enthousiaste slager die één product is vergeten op te geven?”
Normaal gesproken kon dat niet meer. Toch wilde de medewerker van de organisatie proberen om het alsnog voor elkaar te krijgen. Speciaal voor de slagerij werd een extra label aangemaakt, zodat het Broodje Surinaamse Kip toch kon worden ingestuurd.
Bekijk in de video hieronder hoe het broodje gemaakt wordt. Het artikel gaat daarna verder.
Zoeken begint
De producten werden vervolgens meegenomen naar Gorinchem. Tijdens de beurs zag het team honderden gekeurde producten liggen. Daar begon de zoektocht naar de eigen inzendingen en de bijbehorende resultaten.
“Op een gegeven moment zagen we goud. Daarna nog een keer en nog een keer. We stonden daar gewoon te juichen. Je viert op zo’n moment echt je eigen feestje.”
Alle zes de inzendingen kregen een gouden onderscheiding:
- Goulashsoep van Jenneke
- Broodje Surinaamse Kip van Jannita
- Pinsa Tartuffo Rossa van Marlies
- Rosbief van Bert de Kievid
- Amerikaanse Spare Ribs van Henrieke
- Smulslof van Geerke
Gemakswinkels
De zes gouden onderscheidingen zijn volgens Bert vooral een compliment voor het vakmanschap binnen het team. De Nunspeetse slagerij probeert zich zo te onderscheiden in een vak dat door de jaren heen sterk is veranderd.
“Vroeger hadden we ongeveer 8.000 slagers. Nu zijn dat er nog zo’n 1.300. Ik heb zelf nog geslacht, uitgebeend en worst gemaakt. Tegenwoordig worden slagerijen steeds meer gemakswinkels. Wij zijn daarom altijd op zoek naar producten die een ander niet heeft", vertelt Bert.
💬 Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar redactie@vrmg.nl of bel: 0341-798298.