advertentie
Meteen bij binnenkomst tref je de kraam van Meesters in Wild. Hier worden ter plekke wildgerechten bereid. Een medewerker is bezig met het fileren van een eend, hij vertelt: “Wij proberen de ambassadeur van de jacht te zijn. Het wild is hier in de regio geschoten. Zo meteen gaan wij het villen en uitbenen, om ze daarna in eetwaardige producten neer te leggen.” Om de kraam heen liggen de karkassen van eenden en aan een haak hangt een opengesneden wild zwijn. Aan het eindproduct van vers vlees gaat een heel proces vooraf: “De jager haalt de ingewanden in het bos eruit en kijkt dan of de lever, het hart en de longen goed zijn. Ik doe de tweede keuring en dan is het klaar voor de handel.”
Het wildseizoen begint officieel op 15 oktober. “Dat is een drukke en hele mooie tijd.” Buiten de jachtkalender wordt er overigens ook wild aangeboden. Dit is wild dat verkrijgbaar is ‘op afschot’.
Bekijk hier de sfeerimpressie:
💬 Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar de redacties: redactie@vrmg.nl of bel:
Redactie Nijkerk 0341-798298 | Redactie Nunspeet 0341-258133
