advertentie
Om de slagers streekproducten meer aandacht te geven heeft de slagersorganisatie VWAS een nieuwe unieke vakwedstrijd georganiseerd, alleen voor huisgemaakte streekproducten. Slagers kunnen hierbij de beste producten uit hun regio inleveren. Een ervaren jury keurt ieder product door te kijken, ruiken en natuurlijk te proeven. Tijdens de prijsuitreiking heeft Felix Wilbrink, culinair journalist, de kampioenen van verschillende categorieën bekend gemaakt en hen de kampioensbekers overhandigd. “Onze balkenbrij is een echte specialiteit. Wij maken dit product al jaren en is altijd populair geweest bij de kenners”, vertelt slager Anton. "De kruudmoes is een echt zomers product, dat nog door veel mensen wordt gegeten", aldus Marian. “Wij zijn trots op de bekroning, al waren wij zelf natuurlijk al overtuigd van ons product.”
Traiteur slagerij Anton en Marian
Anton en Marian Hop zitten al sinds 2015 met hun slagerij aan de Laan. In november vorig jaar is de winkel van naam veranderd. Op de gevel prijkt nu in mooie witte letters 'Traiteur slagerij Anton & Marian'. In de mooie winkel worden ook kant en klare maaltijden verkocht. Niet iedereen kent de twee winnende traditioneel Gelderse streekproducten. Daarom nodigen Anton en Marian iedereen uit om de balkenbrij (en later dit jaar ook de kruudmoes) te komen proeven in hun slagerij.
Balkenbrij (of balkebrie) is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Het wordt tegenwoordig gemaakt van in bouillon gekookt varkensvlees, spek en lever, boekweitmeel (soms tarwebloem) en speciale kruiden (vooral rommelkruid), die een zoete smaak afgeven. Soms worden krenten of rozijnen toegevoegd. Balkenbrij wordt in blokken geproduceerd en gebakken in de koekenpan in plakken van ongeveer 1 cm dik. Kruudmoes is een oud Gelders gerecht van gort, karnemelk, spek, rookworst, rozijnen en veel verse kruiden. Het gerecht was bedoeld als stevige en voedende pap voor de werkers op het land. Kruudmoes kan zowel warm, lauw als koud gegeten worden. Bron: Wikipedia
💬 Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar de redacties: redactie@vrmg.nl of bel:
Redactie Nijkerk 0341-798298 | Redactie Nunspeet 0341-258133
