Marlijn (34) pakt haar kans en blaast nieuw leven in het Stationshuisje: 'Heel veel zin in'
NUNSPEET - Drie jaar stond het leeg, straks ruikt het er weer naar verse croissants en brunchgerechten. Marlijn Drost (34) is de nieuwe huurder van het monumentale Stationshuisje in Nunspeet en ze heeft grootse plannen. Over een maand wil ze open met haar eigen horecazaak.
Als alles volgens planning verloopt, opent 'Het Stationshuisje' op 1 juli de deuren.
Voor veel Nunspeters is Marlijn geen onbekende. Ze werkte bijna dertien jaar bij De Vossenberg in Vierhouten en groeide daar door tot bedrijfsleidster. Vorig jaar besloot ze het anders aan te pakken en begon ze voor zichzelf in horeca advies en management en draaide ze in die rol mee bij de opstart van restaurant ’t Soerel.
Kriebels
Toen dit pand opnieuw beschikbaar kwam, begon het te kriebelen. “Ik zag het al jaren leegstaan en dacht steeds: hier zit zoveel potentie in.”
Het nieuwe Stationshuisje wordt geen restaurant voor uitgebreide diners, maar juist een gezellige dagzaak waar reizigers, wandelaars, fietsers en inwoners terechtkunnen vanaf de vroege ochtend.
Denk aan koffie met een croissant voor treinreizigers, all day brunch met avocado toast en eggs benedict, luxe broodjes, borrelplanken en snelle afhaalbestellingen voor onderweg.
Frisse nieuwe uitstraling
“Mensen spreken steeds vaker overdag af om iets te vieren. Een verjaardag, jubileum of gewoon gezellig samen ontbijten. Daar wil ik op inspelen.”
Het Stationshuisje behoudt zijn historische naam. Het gemeentelijke monument uit 1895 krijgt van binnen wel een frisse nieuwe uitstraling met terracotta kleuren, ronde tafeltjes, banken en veel natuurlijke materialen.
Binnen komt plek voor zo’n dertig gasten. Buiten biedt het terras op het zuiden ruimte aan ongeveer zeventig bezoekers.
In de zomer wil Marlijn zeven dagen per week open zijn. Vooral op zondag verwacht ze veel aanloop van wandelaars, mountainbikers, toeristen en gezinnen. “Het fietspad loopt hier vlak langs. Mensen van de campings aan deze kant van Nunspeet komen allemaal hier voorbij als ze het dorp in willen.”
Ondertussen is ze druk bezig met personeel zoeken en de laatste voorbereidingen.
Als een anker
“Ik wil straks overal inzetbaar zijn. In de bediening, keuken én achter de schermen. Er komen veel uitdagingen op je af, maar ik probeer als een anker te blijven staan. Het welbevinden van gasten en personeel staat voorop. Mensen weten wat ze aan me hebben.”
Spannend vindt ze het zeker, maar vooral ook leuk.
“Ik heb er gewoon heel veel zin in. Lekker zelf weer knallen.”
💬 Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar redactie@vrmg.nl of bel: 0341-798298.