Als ceremonieel spreker Harriët Vijsma uit Nunspeet gevraagd wordt naar haar ultieme kerstrecept, komt er meteen iets naar boven: het familierecept gemarineerde fricandeau. Ze heeft het papier nog met het handgeschreven recept van opa en oma.
‘Niet te vreten’
Harriët heeft het recept gekregen van haar schoonmoeder, zij maakte het vaak met kerst. Zelf heeft Harriët het ooit eens geprobeerd te maken, “maar dat was niet te vreten”, vertelt ze lachend. “Maar zoals m’n schoonmoeder het maakte was het heerlijk.” Het gerecht heeft ze al een lange tijd niet meer gemaakt, maar het is dan ook veel werk. “Het moet lang in de kelder staan, om te marineren.”
Het is inmiddels een echt familierecept te noemen, want het ging van oma naar schoonmoeder, naar Harriët. Zij is van plan het aan haar dochter door te geven.
Dit jaar traditioneel
Het recept staat dit jaar niet op de planning voor tijdens de kerstdagen. “Dit jaar wordt het traditioneel. Denk aan stoofpeertjes, appeltjes gebakken in roomboter, suiker en vanille ijs. Kipcocktail vooraf. Lekker stukje vlees zoals rollade of varkenshaas. Niet te ingewikkeld allemaal, een beetje basic. Er is niet zoveel te vieren dit jaar, geen uitbundige kerst”, vertelt ze. “Maar we gaan er wel iets leuks en gezelligs van maken!”
Harriët heeft ‘heel veel’ met kerst. “Ik ben heel erg een familiemens en heb graag iedereen om mij heen. Ik heb altijd een dag gereserveerd voor familie en een dag met goede vrienden en hun kinderen”, vertelt ze. Ook blikken ze altijd even terug op wat voor jaar het was. Ze denken dan ook aan de dierbaren die ze helaas moeten missen. “De decembermaand is ook echt om daarbij stil te staan. Wie missen we bij dit samenzijn? Het klinkt misschien zweverig, maar op een goede manier.”
Opsplitsen
Dit jaar splitsen ze de familie op met kerst. “Dat is jammer, ook omdat je je realiseert dat het de laatste kerst met z’n allen kan zijn. Mijn ouders worden ouder. Door deze periode sta je daar meer bij stil dan andere jaren”, zegt Harriët. De dag met vrienden doen ze dit jaar niet.
Door: Mediapartner RTV Nunspeet