Esther: “Het zal een verstrengeling worden van dorpshuis en horecabedrijf. Mensen moeten hier gewoon veel vaker terecht kunnen. Het moet toegankelijker zijn dan voorheen. Ik heb er meer een huiskamer van gemaakt. Men moet binnen kunnen stappen voor een kopje koffie of een hapje eten. Ook is er de mogelijkheid voor een vergadering met zakelijke lunch of feesten en partijen. Ik ben geen sterrenrestaurant, maar biedt wel goed en eerlijk eten. De keuken leent zich daar prima voor.”

Marije Storteboom: “Wij hebben het in de gemeente altijd over de leefbaarheid en de nieuwe opzet van De Wieken voegt echt iets toe aan de leefbaarheid van Hulshorst. Esther heeft veel goede ideeën en we hebben geld gekregen van de provincie om hier ook nog wat duurzaamheidsmaatregelen te kunnen nemen.”

Voor Esther is het nog een uitdaging om voor de winterperiode het interieur gezelliger te maken zodat de Wieken ook een gelegenheid zal zijn om ‘uit eten te gaan’. “Er is nog genoeg om over na te denken en leuke ideeën te ontwikkelen. Voor de zomerperiode richt ik me vooral op het terras. Daarmee is er ook in Hulshorst een goede gelegenheid waar toeristen even kunnen pauzeren en zo nodig gebruik maken van het agentschap van het VVV-kantoor, dat ook hier zit.”

Door: Mediapartner RTV Nunspeet