Anton werkt bij slagerij Gelderblom en vertelt vol passie over het zomerseizoen, "Wij zijn er helemaal klaar voor. Ik heb er mega veel zin in!" Op de barbecue kan je allerlei verschillende soorten vlees leggen. Van een sparerib tot een bavette en alles daar tussenin. Wat Anton merkt is dat de grotere stukken vlees tegenwoordig steeds meer verkocht worden. Bert is eigenaar van keurslagerij de Kievid en merkt ook dat dit meer in trek is, "Je hebt daar wel een geschikte barbecue voor nodig maar mensen gaan er wel steeds meer mee aan de haal."

Koop lokaal en vers

Waar beide mannen het over eens zijn is dat lokaal kopen het beste is. "Ik zoek zelf de koeien uit bij onze vaste boer op de Veluwe. Hij kan ook meekijken met welke koeien klaar zijn voor de slacht en welke niet. Het lokale en verse vinden wij heel belangrijk", vertelt Bert passievol. Anton heeft een tip voor barbecue liefhebbers, "Laat je vlees bij de slager afsnijden, verser dan dat krijg je het niet." Wat betreft het bakken hoeft het niet mega moeilijk te zijn, op de juiste tempratuur braden en kruiden is genoeg, "Genieten is het belangrijkste", aldus Anton.

Vegetarisch is ook steeds meer in trek voor op de barbecue. "We spelen er wel op in maar het is moeilijker. Ik ben meer voorstander van een goed stukje echt vlees", vertelt Anton. Beide mannen vertellen vol passie over hun vak en Bert is met de slagerij opgegroeid, "Ik kom uit een gezin van tien en we zijn met de slagerij opgegroeid en nu sta ik hier."